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遵义市汇川区市场监管部门为“美食文化节”食品安全保驾护航
2019-06-20 17:55 作者:王鸿 张忠宁 来源:多彩贵州网
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  多彩贵州网讯 近段时间以来,贵州省遵义市汇川区市场监管局董公寺分局一直忙于为“汇川国际美食文化节暨林达美食街开街活动”作食品安全指导,其目的就是为了把好“美食文化节”食品安全关,让群众放心消费。

相关部门会商讨论研究“美食文化节活动”的筹备情况

  据了解,在前期的工作中,汇川区市场监管局食品流通餐饮科会同董公寺分局与林达美食街活动负责人会商讨论研究了“美食文化节活动”的筹备工作。一是对参加活动食品经营户进行摸底,摸清参与单位数量,一次性指导证照办理;二是董公寺分局对前期服务指导过程中存在的问题进行了梳理,并拟定解决方案;三是指导所有餐饮服务经营户的厨房按照餐饮服务食品安全操作规范的标准进行装修,全面实施“明厨亮灶”工程;四是指导按要求配备相应的食品储存、冷藏冷冻、消毒保洁设施,建立设备维护档案;五是对经营凉菜的,要求设置专间;六是指导建立各项食品安全管理制度,要求各餐饮单位明确指定至少一名食品安全管理人员,负责食品安全工作。从5月8日至今,董公寺分局对林达大院的食品经营户共40家申办《食品经营许可证》的现场进行了核查。对存在的问题,执法人员按照《食品经营许可现场核查表》要求进行一一指导,对建立食品安全管理制度、厨房操作间功能布局、环境和工作人员的卫生要求、餐饮具消毒保洁规范、食品库房的贮存、供货商的要求和票证的索取、台账的建立、设施设备的维护、以及“明厨亮灶”的要求进行现场讲解。

董公寺市场监管分局现场抽查食品经营户

  为了办好美食街开街活动,5月22日,汇川区市场监管局董公寺分局再次组织林达大院美食街40户食品经营户召开“美食节”食品安全知识培训会,由汇川区市场监管局董公寺分局相关负责人对食品安全知识进行了专题培训。这次重点培训了市场监管部门在对林达美食城检查中发现存在的问题,同时结合《食品安全法》,对《餐饮服务操作规范》进行深入浅出的讲解;开展“明厨亮灶”的目的和意义;企业负责人如何落实食品安全主体责任;餐饮服务单位在食品及原材料采购、贮存、加工、餐饮具消毒保洁等环节风险防范,餐厨废弃物处置、消防安全等。并在会上现场指导各食品经营户“怎样履行索证索票”责任,将做好的各种资料一一展现给大家,不在是干巴巴的口头说教,而是看得见、摸得着一看就会的培训会。

董公寺分局对“美食街”食品经营户开展食品安全知识培训

  目前,通过汇川市场监督管理局一系列的工作举措,有效提高林达美食街的各位食品经营户的餐饮服务能力和食品安全基础知识的认知力,为“汇川国际美食文化节暨林达美食街开街活动”圆满成功奠定了基础。

  据了解,此次活动为期3天,即从5月25日至27日。(王鸿 张忠宁)

 编辑:王学伦  
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